Nhằm đảm bảo việc thực phẩm, thức ăn khi phục vụ người dùng đảm bảo vệ sinh ngay từ nguyên liệu đầu vào, trong quá trình chế biến và sau khi phục vụ thực khách thì hầu hết các cơ sở kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống phải được cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm (thuật ngữ đúng là “Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm”) trước khi kinh doanh. Qua bài viết sau đây, chúng tôi giúp Quý khách hiểu rõ hơn về thủ tục cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm.
1. Các trường hợp phải xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm
Điều 11 Nghị định 15/2018 quy định tất cả các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm trừ những cơ sở sau:
- Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ;
- Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định;
- Sơ chế nhỏ lẻ;
- Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ;
- Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn;
- Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm;
- Nhà hàng trong khách sạn;
- Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;
- Kinh doanh thức ăn đường phố;
- Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận: Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực.
2. Điều kiện xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm
Có 02 điều kiện chính để cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, gồm:
-
Có đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm phù hợp với từng loại hình sản xuất, kinh doanh thực phẩm gồm:
- Sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
- Thực phẩm tươi sống;
- Thực phẩm đã qua chế biến;
- An toàn thực phẩm khi kinh doanh dịch vụ ăn uống;
- An toàn thực phẩm khi kinh doanh thức ăn đường phố.
- Các điều kiện tương ứng với loại hình sản xuất được quy định tại Chương IV Luật An toàn thực phẩm 2010.
-
Có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
3. Hồ sơ, trình tự thủ tục cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm
-
Hồ sơ cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm gồm:
- Đơn đề nghị cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm;
- Thuyết minh cơ sở vật chất của cơ sở;
- Sơ đồ mặt bằng cơ sở;
- Danh sách đối tượng đã được tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm;
- Danh sách đối tượng đã khám sức khỏe;
- Danh sách ngành nghề của cơ sở;
- Bản sao công chứng giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc Hộ kinh doanh;
- Giấy khám sức khỏe của các đối tượng đã khám sức khỏe;
- Bản sao các hợp đồng cung cấp thực phẩm;
- Bản sao công chứng CCCD của những người tham gia chế biến thực phẩm.
-
Trình tự, thủ tục cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm:
- Nộp hồ sơ trực tiếp đến cơ quan có thẩm quyền.
- Cơ quan cấp xem xét hồ sơ và tiến hành thẩm định thực tế cơ sở trong vòng 15 ngày làm việc kể từ ngày nhận được hồ sơ hợp lệ. Nếu cơ sở đủ điều kiện thì cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, nếu từ chối cấp thì trả lời bằng văn bản và nêu rõ lý do.
4. Một số câu hỏi thường gặp liên quan đến giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm
- Điều kiện cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm đối với nhà hàng như thế nào?
Đối với nhà hàng thì nơi chế biến phải được bố trí đảm bảo không lây nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến; nguồn nước sạch; có dụng cụ thu gom rác thải, dụng cụ ăn uống, nấu nướng đảm bảo vệ sinh; nguyên liệu, thực phẩm rõ nguồn gốc, đảm bảo an toàn thực phẩm; nơi chứa thực phẩm để bán phải được bày trong tủ kính hoặc thiết bị bảo đảm vệ sinh, chống được bụi, côn trùng… Các điều kiện này được quy định rõ trong Luật An toàn thực phẩm.
- Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm có thời hạn bao nhiêu lâu?
Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm có thời hạn trong vòng 03 năm kể từ ngày cấp.
- Sau khi hết thời hạn giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm thì có được gia hạn giấy phép không?
Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm không được gia hạn. Vì vậy, sau 03 năm mà cơ sở vẫn tiếp tục hoạt động kinh doanh thực phẩm thì phải làm hồ sơ để cấp lại giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm mới trong thời gian trước 06 tháng tính đến ngày giấy phép cũ hết hạn.
- Làm mất giấy phép an toàn thực phẩm thì phải làm thế nào?
Khi mất giấy phép an toàn thực phẩm thì phải làm hồ sơ để cấp lại giấy phép. Thời hạn của giấy phép khi cấp lại sẽ trùng với thời hạn của giấy phép đã được cấp trước đó.
Trên đây là trình tự, thủ tục để xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định pháp luật hiện hành.
Nếu có thắc mắc hoặc cần tư vấn thêm về vấn đề này, hãy liên hệ với chúng tôi theo số điện thoại 0988.073.181/0984.588.831 hoặc email lawyers@hdluat.com - doanhnghiep@hdluat.com. HD Luật luôn sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc và đưa đến cho Quý khách những thông tin hữu ích nhất. Rất mong được hợp tác với Quý khách hàng!